CAP Cuisine

Le CAP Cuisine est une formation professionnelle de deux ans permettant une insertion rapide dans le monde du travail. Elle forme aux techniques de production culinaire : préparation des aliments, cuisson, réalisation de plats chauds et froids, dressage des assiettes et élaboration de menus. Les élèves apprennent également à gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts. La formation comprend 14 semaines de stage en entreprise. À l’issue du diplôme, le titulaire débute comme commis de cuisine en restauration traditionnelle, collective ou en brasserie. Il peut aussi poursuivre ses études en baccalauréat professionnel, brevet professionnel ou mention complémentaire.