À Morcenx-la-Nouvelle, les élèves n’ont jamais mangé aussi local. Grâce au dispositif ETAL40, porté par le Département des Landes, une parcelle maraîchère jouxte désormais le restaurant scolaire. Résultat : des légumes frais, cultivés à quelques mètres à peine, arrivent chaque jour dans les assiettes de 270 enfants. Une réussite qui tombe à point nommé, pour cette rentrée des classes.
ETAL40 : un dispositif qui donne sa chance aux futurs agriculteurs
Depuis 2020, le Département des Landes améliore l’alimentation sur son territoire avec « Les Landes au menu ! ». Ce programme s’inscrit dans le Plan Alimentaire Départemental Territorial. Son objectif est clair : proposer une alimentation locale, durable et accessible à tous.
Il repose sur plusieurs axes concrets : aider les nouveaux agriculteurs à s’installer, sensibiliser petits et grands au gaspillage alimentaire, former les cuisiniers des cantines à cuisiner mieux sans faire grimper les coûts et fédérer les acteurs du territoire.
Depuis 2019, le Département propose aux candidats à l’installation maraîchère un vrai coup de pouce : ETAL40. Le principe est simple. Une parcelle de 3 hectares, labellisée bio et équipée (serres, irrigation, matériel fourni par la CUMA Maraîchage 40), est mise gratuitement à disposition. Les porteurs de projet bénéficient aussi d’un accompagnement technique, économique et fiscal.
L’objectif ? Permettre à chacun de tester la viabilité de son projet avant de s’installer pour de bon, sans y laisser toutes ses économies. Un tremplin précieux dans un secteur où 30 % des exploitants ont aujourd’hui plus de 60 ans et où seulement 11 895 hectares sont cultivés en bio dans les Landes. Depuis son lancement ETAL40 a accueilli 7 personnes dont 6 désormais installées durablement sur le territoire.
Morcenx, un exemple concret de circuit court
Inauguré le 8 juillet 2026, le site de Morcenx s’appelle Les Jardins de Moré. Io Wilson y cultive ses légumes depuis février. Elle fournit la cantine scolaire, vend sur les marchés de Morcenx et Ygos-Saint-Saturnin, et propose même de la vente directe sur place le vendredi soir.
La commune avait tous les atouts pour accueillir ce projet : trois hectares disponibles à deux pas de la cantine, et une politique déjà engagée pour cuisiner mieux, avec plus de 60 % de denrées bio. Il manquait seulement les légumes. C’est chose faite.
Jérôme Dudon, le chef de cuisine, adapte ses menus selon les récoltes disponibles. De son côté, Io Wilson ajuste sa production aux besoins de la cantine.
On leur fait manger des légumes qui poussent à 50 mètres de leur table !
Cette proximité ne coûte pas plus cher aux familles. Le prix des denrées reste autour de 2,80 euros par repas, et les familles paient entre 0,75 et 2,90 euros selon leur quotient familial.
Aujourd’hui, ETAL40 compte trois sites : Mimizan, Magescq et Morcenx. Un quatrième site verra bientôt le jour à Mont-de-Marsan.
Pour candidater ou en savoir plus, vous pouvez contacter
Dauga Sabine au 05 58 05 41 76
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